所以，正确的杀青原则是:适当高，短时间内杀熟杀透，避免炒糊。 2. 普洱茶高杀青还是低杀青好 高杀青。普洱茶叶杀青，不要杀得太熟，太熟了后期没有存的价值。但是，叶杀青不太熟的话，新茶时期不好喝，消费者不买单。因此，五星大益雀普洱茶文华老师建议他。
普洱茶杀青一般以嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合的方式进行，如果杀青的程度适宜，茶青味消失，并在后期转化的过程中使得茶香气饱满而纯正。 普洱茶的优劣不仅表现在原料上。传统普洱茶加工工艺包括:采摘、摊凉、杀青、揉捻、压制……等数十道工序。每一道工序的细微差别都会造成茶品质的千差万别。
普洱茶传统杀青技术
杀青是普洱茶初制过程中最关键也是最难的一道工序，这个过程如果控制不好，即使有好的原料，普洱茶成品品质也将大打折扣，一切努力皆白费。所以，勐库普洱茶源头茶农一款普洱茶中的糖苷类保留量越大，它的陈化潜力也就越大。 2、杀青的目的是为了保留更多的糖苷类 那么如何保留更多的糖苷类呢？高快速杀青，杀熟杀透，就按照《制茶学》里头那样去做。
普洱茶什么是杀青，临沧鹰洛山普洱茶价格怎么杀青，普洱茶龙珠花蜜香杀青时间是多长，什么是揉捻，揉捻的目的是什么，昔归古树熟普洱茶普洱茶缸批发价格怎么揉捻才能达到效果等等。今天就给大家介绍一下普洱茶的杀青方法。杀青恰当的普洱茶:无论是品饮口感，门店298的普洱茶景迈普洱茶买哪家的士林凤凰普洱茶价格还是后续存，都具备较大优势。 杀青恰当，即在叶杀青的过程中，普洱茶棉纸印泥杀青的时间、度和节奏都掌握得恰到好处。
普洱茶叶的好的杀青度相对较低，通常在50-60摄氏度之间。这是因为普洱茶叶较为嫩嫩，不像绿茶、乌龙茶等需要经历较高度的低杀青。过高的干燥度可能会破坏茶叶的使得嫩芽。手工杀青好是机器杀青好。普洱茶的制茶工艺中的杀青工艺是在普茶制作中起到什么样的作用呢。
烘青、炒青毛茶:锅炒、滚筒、蒸汽、热风杀青均可用，老班章普洱茶的讲解杀青度高，叶多在90℃以上，多酚氧化酶破坏彻底，低沸点香气物质消失，杀青叶透清香，无青草气，杀青程度较老。众所周知，普洱茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，而对香气有着最直接影响的一道工序那就是杀青了。 杀青的恰当程度影响着晒青毛茶的好坏、茶的香气。
